さくらレンタルサーバのコントロールパネルではマルチドメイン毎に PHP バージョンを設定できないので、以下の方法で設定する。 （同じ方法でサブディレクトリ毎に設定することも可能。）

対象ディレクトリに、以下の内容で php.cgi ファイルを設置する。

#!/bin/sh
exec /usr/local/php/7.4/bin/php-cgi

• /usr/local/php/7.4/bin/php-cgi の 7.4 部分は指定したい PHP バージョンに合わせて変更する
• 改行コード：LF
• パーミッション：705

対象ディレクトリに、以下の内容で .htaccess ファイルを設置する。（すでに存在する場合は追記する）

Action myphp-script /php.cgi
AddHandler myphp-script .php .html

• /php.cgi はディレクトリ階層に合わせて変更する
  • 例：test サブディレクトリに配置する場合は /test/php.cgi

対象ディレクトリで phpinfo() を確認するなどしてバージョンが変更されていれば OK。